Frango no tacho

Ingredientes:

• 1 frango
• 40gr manteiga
• Meia cebola
• o,5l de azeite
• 1 copo de vinho branco
• Um pouco de vinho do Porto
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em grão
• Mostarda
• Natas
  

Cortam-se bocados de frango que se deitam no tacho.
Tempera-se com sal.
Corta-se a meia cebola e refoga-se em lume brando.
Adiciona-se um ramo de salsa, mostarda a gosto,a pimenta vermelha, a manteiga, as natas, o vinho branco e o vinho do Porto.
Tapa-se e deixa-se apurar.
Quando estiver pronto, retira-se o frango e desfaz-se o molho com a varinha mágica.
Deita-se o molho sobre o frango e deita-se por cima salsa picada.
É acompanhado com arroz e folhadinhos.

Bôla de carne (Guilhermina)

Desfaz-se 20gr de fermento de padeiro numa chávena de chá de leite.
Mexe-se até estar bem desfeito.
Deitam-se 2 ovos inteiros e 1 colher de sopa de manteiga batendo novamente. Adiciona-se a seguir sal.
Mistura-se depois aos poucos cerca de 250gr-300gr de farinha.
Bate-se até fazer bolhas.
Junta-se chouriço e toucinho cortados aos bocadinhos à massa.
Unta-se uma forma de manteiga, deita-se a massa.
Vai ao forno no mínimo.
Quando já subiu bastante é que se pode levantar o calor para tostar.

Delícia de Camarão

Ingredientes:

• 400gr de camarão
• 1l de leite
• 100gr de farinha
• 50gr de margarina
• 4 gemas de ovo

Põe-se meia porção de margarina numa frigideira e aloura-se os camarões descascados e cortados aos bocados.
Prepara-se o bechamel forte, no qual se deitam os camarões e as gemas.
Tempera-se a gosto, com noz moscada, limão e piri-piri.
Deita-se num tabuleiro bem untado e deixa-se arrefecer completamente. Vira-se o tabuleiro para desenformar e corta-se em quadrados, que se passam pelas claras e o pão ralado e fritam-se.

Lembrei-me disto:

Maxi Pastéis no Forno

Não, a receita não é dele.

Massa:

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de manteiga ou margarina em pedacinhos
• 7 ou 8 colheres de água gelada

Mistura-se a farinha, o sal e a margarina até obter uma farofa. Vai-se deitando água aos poucos mexendo com dois garfos.
Depois faz-se uma bola e vai ao frigorifico 1 hora.

Recheio:

Ingredientes:

• 5 xícaras de repolho bem picado.
• 250gr de carne cortada em cubinhos
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de chá de molho inglês
  
• sal e pimenta a gosto

Refogue o repolho no óleo sobre fogo médio mexendo frequentemente até estar macio, uns 5 minutos.
Junte a carne, o molho, a cebola e o alho e frite durante uns 10 minutos.

Ligar o forno a 200ºC. Divide-se a massa em 6 partes iguais.
Abrir cada parte em círculos de 20 cm de diâmetro. Coloca-se 1/2 chávena de picado em cada circulo. Colocar na assadeira sem untar.
Besuntar com gema de ovo com água.
Fazer cortes na superfície para deixar sair o vapor durante 35 minutos

Tarte de Maçãs da Vóvó Donalda

Ingredientes:

• 4 maçãs reinetas
• 100gr de passas
• 1 colher de chá de canela
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 chávena e meia de açúcar
  
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 125gr de margarina derretida
• 3 ovos mais uma colher de sopa de açúcar
  

Primeiro, untar a forma com margarina.
Em seguida, descasque as maçãs e limpe-as de caroço,corte-as e deite-as na forma espalhando-as por igual.
Sobre as maçãs espalhe a canela e as passas.
Misture a farinha com o açucar e o fermento e peneire-os misturando-os 3 vezes e espalhar e misturar sobre as maçãs.
Sobre a farinha espalhe a margarina derretida.
Bata depois 3 ovos com a colher de açúcar e deite por cima tudo.
Leve a cozer em forno bastante quente 45 a 60 minutos.
Verifique se está cozido espetando um palito.
Solte com uma faquinha.

Apresntação

Tive a ideia de imortalizar todas as receitas manuscritas cá em casa, que correm o risco de se perecerem com o tempo, através deste blog para que todos os leitores possam desfrutar das iguarias que vou divulgando.